LA CARNE DE CARACOL o escargot es un producto gourmet que se consume en todo el mundo. En Colombia su mercado es interesante. Hoy, el país es tanto consumidor como productor. Es por esto que surge nuestra propuesta investigativa donde se le pueda dar mayor amplitud a la cadena productiva del caracol y que no solo se produzca directamente éste molusco sino que avancemos en la transformación y comercialización.
Esperamos poder llegar a los hogares colombianos e introducir una cultura del Caracol en sus platos convencionales a través de productos de fácil preparación para que todo tipo de población pueda disfrutar de los beneficios alimenticios de esta carne.
Además como futuros empresarios, somos conscientes de la responsabilidad social que tenemos en nuestras manos, y esperamos llevarle bienestar a la población campesina del Cauca con nuestro proyecto.
En ésta pagina se irán registrando los avances de nuestra propuesta así que lo invitamos a estar al tanto de nuestros logros y participando dejando sus comentarios y/o sugerencias.
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